南美洲

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Brazil Bahia Fazenda Corrego Seco    
巴西 乾河莊園 卡杜威

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Fazenda Corrego Seco就是乾河莊園的葡文,莊園位於Chapada Diamantina的極優區域,海拔近1300公尺,而氣溫介於2℃～18℃之間,以巴西來說,屬很低溫的微型氣候,因此咖啡豆生長較慢,有些豆種也不大顆,但豆體結構緊實,且風味絕佳,讓人嘖嘖稱奇。
產區: Chapada Diamantina高地
品種： Catuaí
處理法：傳統日曬法
乾香：桃子,櫻桃,甜榛果巧克力,類似芬達汽水的香氣。
濕香：蜂蜜甜,香草植物,茶香,甜莓果
啜吸：入口即有濃郁厚實的觸感,mouthfeel相當好,龍眼蜜、黑糖甜,甜榛果巧克力;水果類的風味有：櫻桃,葡萄,梨子,深色莓果;中段的橘子糖與氣泡感還有甜百香果很獨特,尾韻的肉桂糖以及榛果甜很持久。

Brazil Bahia Antonio Rigno
巴西 安東尼歐莊園

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巴西Bahia省（位於巴西東北方），栽種區塊以高山與台地為主體，氣候較低溫，其咖啡豆生長緩慢，風味多元且具層次。處理過程是以人工採收後，當天即去果皮與果肉，並鋪在地面上進行日曬乾燥，日曬時需經多次的翻動保持水分的散失，此項動作是風味的關鍵點。這是一支酸度低而甜度高的豆子，很適合怕酸又不喜歡苦味的人嚐試。

產區：Bahia Antonio Rigno
處理法：Pulped natural(去皮肉日曬法)
香氣：牛奶巧克力、香草莢、堅果、薄荷、甜羅勒
口感：油脂感細緻柔長、果香味重、放涼後有菊花茶香與蜜甜味、喉韻有巧克力味

Brasil Santos
巴西 山度士

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巴西山度士屬中性豆
咖啡的香、酸、醇都在中度，苦味較低，以平順的口感著稱。它溫和、微酸、入口柔滑圓潤，雖平順卻有相當好的回甘。它中性的風味，清爽調和的風味，被當作拼配咖啡中不可或缺的角色，同時也非常適合作單品飲用，可以說，巴西咖啡沒有特別出眾的優點，也沒有明顯的缺憾。而在不少專家眼中，品質上乘的巴西波旁山度士可以與藍山咖啡相媲美，風味之佳被人們津津樂道。如果說藍山是咖啡中的國王的話，那麼巴西波旁山度士咖啡就是咖啡王國中的隱士，喜愛山度士咖啡的人們，通常把它看做是一位含蓄很有內涵的朋友

Brazil Cerrado
喜拉朵

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Peru Norte G1
祕魯 高山小農 

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祕魯La Merced 地區所生產的咖啡豆，擁有特別的焦糖、奶油、堅果、漿果香氣，口感溫潤黏稠，尾韻微微果酸帶出絕佳的回甘甜感，清新、平衡。

風味：漿果、堅果、
         焦糖甜感、奶油 滑順、
         溫和清新、口感平衡

Colombia San Agustino
哥倫比亞 薇拉高原 聖奧古斯汀

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Huila San Agustin Los Naranjos
Coffee Review 91

風味敘述：
乳脂感滑順、豐富均衡、巧克力、黃色熱帶水果、臻果、糖漿

Brasil Olhos D’Agua Farm
巴西 水之睛農場

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【2013 新年度 水之睛農場】
   CAA : 84.25 分
風味: 
乾淨 清爽的水果酸 芹菜 蔬果的甜感 堅果 核棗 花生巧克力 茶湯 些許肉桂 糖漿

Colombia Popayan Supremo
哥倫比亞 波帕揚 頂級豆 

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波帕揚位於哥倫比亞南方的Cauca考卡省，出產的咖啡豆顆粒飽滿，散發輕微甜香，經最合適的Full City深城市烘焙，更顯現其獨特焦糖香氣。
濃厚的香氣搭配醇厚口感，帶有莓香的酸味，風味獨特深沉，焦糖甜味均衡了酸苦甘，餘韻乾淨令人難忘。

香氣：櫻桃，葡萄
酸味：平衡感佳
味道：檸檬香氣，果香味
        巧克力，櫻桃
濃稠度：滑順且豐富

Colombia Medellin Supremo
哥倫比亞 美德林 頂級豆

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美德林位於哥倫比亞西北方，是當地僅次Bogota波哥大最大的城市，除了是哥倫比亞最均衡的咖啡之一，也是MAM質感最佳的代表豆，顆粒飽滿、
香味濃郁，有豊厚的質感與味哥倫比亞咖啡酸質濃郁，質地衡，黏稠度飽滿，有類似藍山細膩的風味，常被譽為具有絲一般柔滑的口感。
Crema濃稠飽滿卻不烈口，香味豊富適時調和了酸味，讓適中的酸香入口即綻放口腔，餘韻有著焦糖般的甘美，顯得優雅和諧。