南美洲

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Brazil Bahia Fazenda Corrego Seco    
巴西 乾河莊園 卡杜威

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Fazenda Corrego Seco就是乾河莊園的葡文,莊園位於Chapada Diamantina的極優區域,海拔近1300公尺,而氣溫介於2℃～18℃之間,以巴西來說,屬很低溫的微型氣候,因此咖啡豆生長較慢,有些豆種也不大顆,但豆體結構緊實,且風味絕佳,讓人嘖嘖稱奇。
產區: Chapada Diamantina高地
品種： Catuaí
處理法：傳統日曬法
乾香：桃子,櫻桃,甜榛果巧克力,類似芬達汽水的香氣。
濕香：蜂蜜甜,香草植物,茶香,甜莓果
啜吸：入口即有濃郁厚實的觸感,mouthfeel相當好,龍眼蜜、黑糖甜,甜榛果巧克力;水果類的風味有：櫻桃,葡萄,梨子,深色莓果;中段的橘子糖與氣泡感還有甜百香果很獨特,尾韻的肉桂糖以及榛果甜很持久。

Brazil Bahia Antonio Rigno
巴西 安東尼歐莊園

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巴西Bahia省（位於巴西東北方），栽種區塊以高山與台地為主體，氣候較低溫，其咖啡豆生長緩慢，風味多元且具層次。處理過程是以人工採收後，當天即去果皮與果肉，並鋪在地面上進行日曬乾燥，日曬時需經多次的翻動保持水分的散失，此項動作是風味的關鍵點。這是一支酸度低而甜度高的豆子，很適合怕酸又不喜歡苦味的人嚐試。

產區：Bahia Antonio Rigno
處理法：Pulped natural(去皮肉日曬法)
香氣：牛奶巧克力、香草莢、堅果、薄荷、甜羅勒
口感：油脂感細緻柔長、果香味重、放涼後有菊花茶香與蜜甜味、喉韻有巧克力味

Brasil Santos
巴西 山度士

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巴西山度士屬中性豆
咖啡的香、酸、醇都在中度，苦味較低，以平順的口感著稱。它溫和、微酸、入口柔滑圓潤，雖平順卻有相當好的回甘。它中性的風味，清爽調和的風味，被當作拼配咖啡中不可或缺的角色，同時也非常適合作單品飲用，可以說，巴西咖啡沒有特別出眾的優點，也沒有明顯的缺憾。而在不少專家眼中，品質上乘的巴西波旁山度士可以與藍山咖啡相媲美，風味之佳被人們津津樂道。如果說藍山是咖啡中的國王的話，那麼巴西波旁山度士咖啡就是咖啡王國中的隱士，喜愛山度士咖啡的人們，通常把它看做是一位含蓄很有內涵的朋友

Peru Norte G1
祕魯 高山小農 

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祕魯La Merced 地區所生產的咖啡豆，擁有特別的焦糖、奶油、堅果、漿果香氣，口感溫潤黏稠，尾韻微微果酸帶出絕佳的回甘甜感，清新、平衡。

風味：漿果、堅果、
         焦糖甜感、奶油 滑順、
         溫和清新、口感平衡

Brasil Olhos D’Agua Farm
巴西 水之睛農場

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【2013 新年度 水之睛農場】
   CAA : 84.25 分
風味: 
乾淨 清爽的水果酸 芹菜 蔬果的甜感 堅果 核棗 花生巧克力 茶湯 些許肉桂 糖漿

Colombia San Agustino
哥倫比亞 薇拉高原 聖奧古斯汀

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Huila San Agustin Los Naranjos
Coffee Review 91

風味敘述：
乳脂感滑順、豐富均衡、巧克力、黃色熱帶水果、臻果、糖漿

Colombia Medellin Supremo
哥倫比亞 美德林 頂級豆

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美德林位於哥倫比亞西北方，是當地僅次Bogota波哥大最大的城市，除了是哥倫比亞最均衡的咖啡之一，也是MAM質感最佳的代表豆，顆粒飽滿、
香味濃郁，有豊厚的質感與味哥倫比亞咖啡酸質濃郁，質地衡，黏稠度飽滿，有類似藍山細膩的風味，常被譽為具有絲一般柔滑的口感。
Crema濃稠飽滿卻不烈口，香味豊富適時調和了酸味，讓適中的酸香入口即綻放口腔，餘韻有著焦糖般的甘美，顯得優雅和諧。

Colombia Popayan Supremo
哥倫比亞 波帕揚 頂級豆 

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波帕揚位於哥倫比亞南方的Cauca考卡省，出產的咖啡豆顆粒飽滿，散發輕微甜香，經最合適的Full City深城市烘焙，更顯現其獨特焦糖香氣。
濃厚的香氣搭配醇厚口感，帶有莓香的酸味，風味獨特深沉，焦糖甜味均衡了酸苦甘，餘韻乾淨令人難忘。

香氣：櫻桃，葡萄
酸味：平衡感佳
味道：檸檬香氣，果香味
        巧克力，櫻桃
濃稠度：滑順且豐富

中美洲

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Costa Rica Fruta de Oro Tarrazu
哥斯大黎加 金果莊園 塔拉祖

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C/P值高的一款咖啡 風味乾淨、甜度高帶有些許水果水的香氣.

El Salvador Santa Isabel Pacamara
薩爾瓦多 聖塔伊莎貝爾 帕卡瑪拉

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他的香氣不像一般的波旁種一樣是呈現較單一類型，因為它同時具有上揚型的酸香與低沉型的悶香,在上揚型的香氣中,它擁有柑橘香,茉莉花香,瓜果香,莓果香,麥香 (發酵香),茶葉香，在低沉型的悶香中,它會帶有胡椒香,藥草香 (胡桃味),甘草甜香,薑黃香...

Costa Rica Licho Villasarchi Honey
哥斯大黎加 利丘莊園 薇拉莎奇 蜜處理

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利丘莊園(Licho)位於哥斯大黎加的西方山谷產區，附近有Poas火山，而這款生豆的品種是較少見的薇拉莎奇(villasarchi)種，這種品種是哥斯大黎加特有的波旁變種，抗強風，適合高海拔種植，而且風味佳。蜜處理法是咖啡豆採收後，去除果皮並將果肉全部或部分刨除後，在戶外以棚架式全程日曬風乾，讓生豆吸收果膠中的芳香成分及糖份精華，使咖啡增添一股麥芽或糖蜜似的濃郁甜香感。
產區：West Valley-Naranjo 
品種：薇拉莎奇 (Villasarchi)
處理法：蜜處理法 (Honey processed)

El Salvador Santa Teresa
薩爾瓦多 溫泉咖啡

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1. 使用豐富的天然溫泉水的水洗式溫泉咖啡。 
2. 農園的所在地擁有豐富的火山土壤及天然溫泉。當咖啡豆在處理的過程中，使用此溫泉水噹做處
理水使用，是世界上非常少見的方式。 

El Salvador Santa Ana Buenos Aires
薩爾瓦多 聖塔安娜 布宜諾斯 艾莉絲莊園100%波旁【艾依達·巴特列 精選豆】

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風味敘述：黑麥、奶油堅果、蔗糖甜 平順溫潤口感。

Panama Elida  
巴拿馬 伊利達

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Elida是全巴拿馬兩個最好的農莊其中支ㄧ。這個莊園也種有Geisha樹種，但是這支乾處理的豆子是百分百的Catuai種，口味十分不同，因為它是以留下果肉直到乾燥的方式(也就是乾處理)，取代先去除水果肉體後清洗的模式(濕處理)，這種處理方式水果的味道會滲入豆子內部被吸收。

Panama Casa Ruiz La Berlina
巴拿馬 巴魯火山 凱薩路易斯 柏林娜莊園

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GUATEMALA HHT LA ESPERANZA
瓜地馬拉 薇薇特南果 希望莊園

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2011 COE亞軍莊園
CR93分

亞洲

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Indonesia Toraja Toarco
印尼 托拿加

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Toraja咖啡的每公頃的平均年產量300KG,與黃金曼特寧相比，有更明亮的酸，濃郁的焦糖香及更明顯的層次感

India Robusta
印度 羅布斯塔

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Indonesia BIWA Extra Mandheling
印尼 特級曼特寧

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Indonesia Gold Top Mandheling
印尼 黃金鼎上曼特寧

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印尼是由許多美麗得島嶼組成的南方園。其中的一個島嶼叫SUMATRA的北方有一個 LINTONG 地區。此地區的限定農園裡用手摘取並用手加工的豆子 – 就叫做 GOLD TOP MANDHELING。手摘取並用手加工後的精選豆，最後採取 SEMI-WASHED 方法加工、日曬乾照、脫殼處理後，再經過乾燥過程及兩次的清潔工作和四次的 HAND-PICK(手工挑選)過程。所以可以說是特別精選的上等咖啡豆。

Papua New Guinea Kimel A
巴布亞 新幾內亞 奇邁爾莊園  A級特選

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Coffee Review 91分

特色：
濃郁低沉香氣，入口滑順，轉而果實韻味的回甘，風味接近中美洲豆子特性，果酸明亮，微微辛香料及堅果香氣，似甘蔗香甜及奶油般的滑順感。

Papua New Guinea Kokoda A
巴布亞 東部高地 可可達莊園 A級特選

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非洲

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Yemen  Anesi    
葉門 阿妮希

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第一次爆裂結束下豆，初步的感覺有淡淡莓果類的氣味，有點類似草莓、發酵漿果味比較乾淨，口感很圓潤，相當不錯的一支摩卡 

Yemen, Ismaili
葉門 伊斯瑪莉

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風味豐富複雜,口感狂放醇厚,強勁的發酵酒香,酸質低細長且變化細膩,喉韻十足,冷熱各具特色. 依斯瑪莉為葉門國寶級咖啡,有摩卡之王的美譽

Kenya AA Top Lenana
肯亞 AA  莉娜娜

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Coffee Review 92 分

Kenya Kiamabara AA
肯亞 凱蒙波勒

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強烈的莓果味是"首當其衝的"~爆發性的乾香氣瞬間侵略整個鼻腔，百花齊放，甜的漿果，梅果。杯中表現是"輝煌的的甜"~超細緻，柔滑的口感，巨大的亮度，它的酸是非常非漂亮的!!~像是綜合果汁般，美妙又多汁，搭配它那盛開花朵般的香氣....餘韻的紅茶感.

KENYA Kaguyu AA 
肯亞 卡古柚處理場 

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Tanzania Black Burn
坦尚尼亞 黑晶莊園

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乾淨，厚實的body，豐富的果酸，黑莓、李子類的水果芳香，今年的這個批次，還多了一些herb的芳香，喝起來會有一點像是薄荷巧克力

Tanzania Kilimanjaro PB
坦尚尼亞 吉力馬扎羅 圓豆

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坦尚尼亞系列的標準產品，咖啡生長於非洲第一高峰吉力馬札羅山下，擁有豐富的有機質，栽種於此的咖啡樹有些甚至有100年以上的歷史，咖啡農均採用傳統手工採收，品質穩定且相較於肯亞咖啡具有較為柔順溫和的特性，因此多年來一直是日本人的最愛，此批次為特別挑選出來的丸豆。

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Ethiopia Yirgacheffe Blue Nile 2012
衣索匹亞 耶加雪菲 藍色尼羅河 2012

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風味敘述：
美妙的花香和果香在一次在一個乾淨的杯子，所有捕獲的。近的鼻子茶樣，用軟調佛手柑，柑橘花，軟藍莓。在杯子，咖啡的特點是脆，清潔口腔的感覺，錫蘭，阿薩姆，麵包的巧克力，和溫和的柑橘口味挺身而出 .

Ethiopia  Konga 
衣索匹亞 孔加  耶加雪菲 

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高海拔的生長環境和當地原生種的優良基因，造就Konga明亮多汁的口感；日曬乾燥的處理方式增添濃郁強勁的水果調性

Ethiopia Yirgacheffe Kochere G1 2013
耶加雪菲 科契爾 G1 2013

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Coffee Review 94 分

風味敘述:
生豆帶有青蘋果香氣及青草芳香，乾香則是淡花香 
(甜花香類、茉莉、咖啡花)，
口感具迷人的柑橘和檸檬酸，酸度明亮、Body及Balance良好

Ethiopia Yirgacheffe Blue Nile 2013
衣索匹亞 耶加雪菲 藍色尼羅河 2013

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Coffee Review 94 分

風味敘述：
花香、檸檬、香橙柑橘調、紅糖、甜香料感、口感紮實度佳、甜感豐富

ETHIOPIA Yirgacheffe Idido Coop
衣索匹亞 耶加雪菲 艾迪朵合作社

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耶加雪菲
艾迪朵合作社 
水洗 棚架乾燥
Typica & Heirloom當地原生種
1800 -2100公尺
風味敘述：
檸檬調 檸檬調 特色 鮮明 茉莉氣息 臻果 葡萄柚 青 梅酸 茶感

Ethiopia Mocca Dijjmah
衣索匹亞 吉馬 摩卡

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N-Yirga Wote Konga Royal G1
耶加雪菲 沃特孔加 皇家特選 G1 日曬

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花香 甜瓜、藍莓、草莓餅乾等莓果風味、伯爵茶尾韻、質地柔順、口感乾淨平衡

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海島地區

Taiwan Gukeng
台灣 古坑

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Taiwan Dawu Mountain
台灣 大武山

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