Beans & Coffee 十月份精品豆
巴布亞 新幾內亞 奇邁爾莊園 珍珠圓豆
Papua New Guinea Kimel PB
英文品名 PNG Kimel
國家 巴布亞新幾內亞
產區 維基谷地(Waghi Valley)
分級 A PB
生產者 奇邁爾莊園
處理法 水洗
品種 Arusha、Blue Mountain、 Catimor、Caturra、Mundo Novo、Typica
海拔 1500公尺
巴布亞新幾內亞位於印尼群島東方，地勢以高地為主的巴布亞新幾內亞並存著大型莊園/農場和小農栽植的模式，種植多款咖啡品種。巴布亞新幾內亞的咖啡風味迥異於其他亞洲區
如印度尼西亞、南亞印度或太平洋島嶼的咖啡；相較於多半以半水洗(濕剝除處理)的印尼豆(蘇門答臘、蘇拉維西)所表現的低酸度、醇厚質感和土壤調性，水洗處理的巴布亞新幾內亞咖啡，總是有較明亮、更多果酸表現，相似於中美洲咖啡的風味。大型莊園/農場(plantation)，通常擁有自己的水洗處理廠，較小型的個體咖啡農更能去掌控產出品質與風味的表現。位於巴布亞新幾內亞西部高原維基谷地臨近kimel河谷的奇邁爾莊園，像許多大型農場/莊園有自己專屬的水洗處理廠，但事實上這是一個由周邊Opais民族諸多獨立咖啡小農所共同擁有的莊園，就某意義上來說，這是一個私有合作社。由於極佳的生長環境條件和處理廠穩定的品質控管流程，產出的咖啡擁有活躍的明亮感，也保留了相當程度巴布亞新幾內亞咖啡的風味獨特性。另一個特殊之處在於，奇邁爾所栽植咖啡品種的多樣化，甚至無法單用一手數完：Typica、Arusha、 Blue Mountain、Mundo Novo、Catimor、Caturra…甚或更多--事實上，正如不會把雞蛋放在同一個籃子裡，多數的農民們其實會以種植不同的品種，避免某一特定品種的生長不適應導致栽植未成或生產不如預期的風險也造就其咖啡風味特色的有趣表現
國家 巴布亞新幾內亞
產區 維基谷地(Waghi Valley)
分級 A PB
生產者 奇邁爾莊園
處理法 水洗
品種 Arusha、Blue Mountain、 Catimor、Caturra、Mundo Novo、Typica
海拔 1500公尺
巴布亞新幾內亞位於印尼群島東方，地勢以高地為主的巴布亞新幾內亞並存著大型莊園/農場和小農栽植的模式，種植多款咖啡品種。巴布亞新幾內亞的咖啡風味迥異於其他亞洲區
如印度尼西亞、南亞印度或太平洋島嶼的咖啡；相較於多半以半水洗(濕剝除處理)的印尼豆(蘇門答臘、蘇拉維西)所表現的低酸度、醇厚質感和土壤調性，水洗處理的巴布亞新幾內亞咖啡，總是有較明亮、更多果酸表現，相似於中美洲咖啡的風味。大型莊園/農場(plantation)，通常擁有自己的水洗處理廠，較小型的個體咖啡農更能去掌控產出品質與風味的表現。位於巴布亞新幾內亞西部高原維基谷地臨近kimel河谷的奇邁爾莊園，像許多大型農場/莊園有自己專屬的水洗處理廠，但事實上這是一個由周邊Opais民族諸多獨立咖啡小農所共同擁有的莊園，就某意義上來說，這是一個私有合作社。由於極佳的生長環境條件和處理廠穩定的品質控管流程，產出的咖啡擁有活躍的明亮感，也保留了相當程度巴布亞新幾內亞咖啡的風味獨特性。另一個特殊之處在於，奇邁爾所栽植咖啡品種的多樣化，甚至無法單用一手數完：Typica、Arusha、 Blue Mountain、Mundo Novo、Catimor、Caturra…甚或更多--事實上，正如不會把雞蛋放在同一個籃子裡，多數的農民們其實會以種植不同的品種，避免某一特定品種的生長不適應導致栽植未成或生產不如預期的風險也造就其咖啡風味特色的有趣表現
坦尚尼亞 松吉亞 珍珠圓豆
TANZANIA SONGEA Peaberry
Coffee Review 94
英文品名 Tanzania Peaberry
國家 坦尚尼亞
產區 北部高地
分級 圓豆
生產者 當地小農
處理法 水洗處理
品種 波旁相關品系
海拔 N/A
非洲第一高峰吉力馬札羅山(Mt Kilimanjaro)聳立境內東北部的坦尚尼亞，一戰後名為託管，曾為英國殖民統治，1964年獨立。
最早於1893年即引進波旁品系咖啡栽植，生豆處理方式以水洗為主，良好品質的高海拔坦尚尼亞咖啡，如同肯亞有活躍明亮的酸質表現。
坦尚尼亞咖啡產區北方為吉力馬札羅山麓高地周圍Moshi、Mbeya等產區，往南則以Ruvuma河流流經的Songea-Ruvuma區為主，因生長地勢的不同，風格略有殊異。
咖啡屬於雙子葉植物，一般而言一顆咖啡櫻桃果實中正常會有一對(即兩瓣)的咖啡種子，也就是我們所稱的咖啡豆。相對於平豆(pair of flat-sided beans)，又稱caracol 或 caracolillo的圓豆，其西班牙語意為小蝸牛；圓豆的產出，植物學理上，據稱是因為授粉不均(阿拉比卡咖啡種屬於自花授粉的植物，若一朵咖啡花只有一個子房，或僅其一子房有成功授粉，就只能產生一顆種子)，或生長過程中營養不均(通常較易發生在生長於咖啡樹欉末端的咖啡果實)，養份僅被其中一瓣子葉吸收，僅有獲得養分繼續成長的子葉長成單獨一顆橢圓小粒卵型的咖啡種子，因而有了圓豆之名。正常來說，咖啡植株產出圓豆的比例約為5到10%，相對產量是較為稀少的，也因為形狀大小與一般正常的咖啡(平)豆有所落差，藉由網目過篩，圓豆常被另外獨立分級挑出銷售。即使就植物學上，圓豆的產出可能是種生長過程中的缺陷，但也有人認為，顆粒較小的圓豆濃縮了比一般平豆更多的養份，而有更突出的風味，擁有較明亮的酸度或更為香甜濃郁的表現雖然並無實質數據指出坦尚尼亞產出圓豆的比例高於其他產地，或許是傳統以來處理作業及分級制度的影響，相較於鄰近或是其他州別的咖啡產國，坦尚尼亞產出的圓豆一直以來是相當具有代表性的產品
英文品名 Tanzania Peaberry
國家 坦尚尼亞
產區 北部高地
分級 圓豆
生產者 當地小農
處理法 水洗處理
品種 波旁相關品系
海拔 N/A
非洲第一高峰吉力馬札羅山(Mt Kilimanjaro)聳立境內東北部的坦尚尼亞，一戰後名為託管，曾為英國殖民統治，1964年獨立。
最早於1893年即引進波旁品系咖啡栽植，生豆處理方式以水洗為主，良好品質的高海拔坦尚尼亞咖啡，如同肯亞有活躍明亮的酸質表現。
坦尚尼亞咖啡產區北方為吉力馬札羅山麓高地周圍Moshi、Mbeya等產區，往南則以Ruvuma河流流經的Songea-Ruvuma區為主，因生長地勢的不同，風格略有殊異。
咖啡屬於雙子葉植物，一般而言一顆咖啡櫻桃果實中正常會有一對(即兩瓣)的咖啡種子，也就是我們所稱的咖啡豆。相對於平豆(pair of flat-sided beans)，又稱caracol 或 caracolillo的圓豆，其西班牙語意為小蝸牛；圓豆的產出，植物學理上，據稱是因為授粉不均(阿拉比卡咖啡種屬於自花授粉的植物，若一朵咖啡花只有一個子房，或僅其一子房有成功授粉，就只能產生一顆種子)，或生長過程中營養不均(通常較易發生在生長於咖啡樹欉末端的咖啡果實)，養份僅被其中一瓣子葉吸收，僅有獲得養分繼續成長的子葉長成單獨一顆橢圓小粒卵型的咖啡種子，因而有了圓豆之名。正常來說，咖啡植株產出圓豆的比例約為5到10%，相對產量是較為稀少的，也因為形狀大小與一般正常的咖啡(平)豆有所落差，藉由網目過篩，圓豆常被另外獨立分級挑出銷售。即使就植物學上，圓豆的產出可能是種生長過程中的缺陷，但也有人認為，顆粒較小的圓豆濃縮了比一般平豆更多的養份，而有更突出的風味，擁有較明亮的酸度或更為香甜濃郁的表現雖然並無實質數據指出坦尚尼亞產出圓豆的比例高於其他產地，或許是傳統以來處理作業及分級制度的影響，相較於鄰近或是其他州別的咖啡產國，坦尚尼亞產出的圓豆一直以來是相當具有代表性的產品
瓜地馬拉 安提瓜 花神
Guatemala Antigua Bella Carmona
國家 瓜地馬拉
產區 安提瓜
分級 SHB
生產者 貝拉卡蒙娜莊園
處理法 傳統水洗後 棚架日曬或機器乾燥
品種 卡杜拉、波旁
海拔 1600~1800公尺
採收期 12月到隔年4月
認證 CAFÉ Practices
瓜地馬拉的安提瓜谷地被Agua, Fuego, and Acatenango三座火山所圍繞，卡蒙娜莊園的種植區位在Agua火山的南側山坡，地質屬排水良好、地力肥沃的火山土壤。年雨量1800mm到2300mm，白晝炎熱而夜間陰涼乾燥，日夜溫差大，擁有生產優良咖啡理想的微型氣候環境。莊園中栽植著波旁、梯比卡、卡杜拉品種的咖啡，咖啡生長在Gravilea樹的林蔭下，讓植株得以受適量的日照火山土壤、平衡的雨量與日曬，和傳統農作法種種條件的綜合，生產出的咖啡風味豐富、質感厚實、酸度俐落並擁有很好的平衡感
產區 安提瓜
分級 SHB
生產者 貝拉卡蒙娜莊園
處理法 傳統水洗後 棚架日曬或機器乾燥
品種 卡杜拉、波旁
海拔 1600~1800公尺
採收期 12月到隔年4月
認證 CAFÉ Practices
瓜地馬拉的安提瓜谷地被Agua, Fuego, and Acatenango三座火山所圍繞，卡蒙娜莊園的種植區位在Agua火山的南側山坡，地質屬排水良好、地力肥沃的火山土壤。年雨量1800mm到2300mm，白晝炎熱而夜間陰涼乾燥，日夜溫差大，擁有生產優良咖啡理想的微型氣候環境。莊園中栽植著波旁、梯比卡、卡杜拉品種的咖啡，咖啡生長在Gravilea樹的林蔭下，讓植株得以受適量的日照火山土壤、平衡的雨量與日曬，和傳統農作法種種條件的綜合，生產出的咖啡風味豐富、質感厚實、酸度俐落並擁有很好的平衡感
Beans & Coffee 九月份精品豆
盧安達 安芭肯達合作社
RWANDA Abakundakawa
近來因為咖啡品質優異頻頻受到精品咖啡界關注的咖啡產國--盧安達，
曾有過年產4.5萬噸生豆的成績。2000年開始，由美國國際開發署(USAID)協助當地發展農民合作社，
加上全國大部分的土地都位在海拔1400公尺以上的高原，這個優異風土條件，
讓盧安達精品咖啡豆產量及品質皆維持不錯口碑。
盧安達現有的生產型態，由地區性的合作社整合數量龐大的小農形成咖啡生產的主力， 多數是以咖啡水洗場(CWS)的名稱參加各項活動或競賽，而出口的咖啡豆則多是以 合作社或水洗處理場為名出口，其實並無莊園之實。好比安芭肯達合作社與鄰近的穆莎莎(Musasa Co-op.)就都是良好的範例。 成立於2005年的安芭肯達合作社位於首都吉佳利西北方約30公里處，海拔1600~1800公尺， 現有大約2000位成員與兩座水洗處理廠。
合作社致力於帶領農民以有機栽培的方式生產內容物豐富完整的優質漿果， 處理廠則採用高於正常水洗法浸泡時間兩倍的48小時浸泡為生豆增加特色、 輔以棚架曝曬時投入大量人力挑除可能因長時間浸泡或其他原因而產生的不良豆； 加上引進公平貿易模式，改善了農民的收入與村落的基本建設， 更讓農民能夠負擔得起教育與醫療服務，種種努力啟動了良性循環， 讓農民更有意願與能力投入生產優質咖啡， 使得咖啡品質年年上升—2010、2011、2012連續三年， 安芭肯達合作社都在盧安達的COE榜上有名，就是最具指標意義的肯定！
咖啡採收期約在三月~七月間，咖啡口感由熱到冷變化度大，喉韻持久。
暖調時有花香、核果香、 淡淡煙燻味，甜味高，香氣強，Body不弱，可可味重。
涼了以後有微酒香和香料的香甜氣， 及些微的涼感。風味多變、複雜度佳、甜感細膩、調性似肯亞豆。
盧安達現有的生產型態，由地區性的合作社整合數量龐大的小農形成咖啡生產的主力， 多數是以咖啡水洗場(CWS)的名稱參加各項活動或競賽，而出口的咖啡豆則多是以 合作社或水洗處理場為名出口，其實並無莊園之實。好比安芭肯達合作社與鄰近的穆莎莎(Musasa Co-op.)就都是良好的範例。 成立於2005年的安芭肯達合作社位於首都吉佳利西北方約30公里處，海拔1600~1800公尺， 現有大約2000位成員與兩座水洗處理廠。
合作社致力於帶領農民以有機栽培的方式生產內容物豐富完整的優質漿果， 處理廠則採用高於正常水洗法浸泡時間兩倍的48小時浸泡為生豆增加特色、 輔以棚架曝曬時投入大量人力挑除可能因長時間浸泡或其他原因而產生的不良豆； 加上引進公平貿易模式，改善了農民的收入與村落的基本建設， 更讓農民能夠負擔得起教育與醫療服務，種種努力啟動了良性循環， 讓農民更有意願與能力投入生產優質咖啡， 使得咖啡品質年年上升—2010、2011、2012連續三年， 安芭肯達合作社都在盧安達的COE榜上有名，就是最具指標意義的肯定！
咖啡採收期約在三月~七月間，咖啡口感由熱到冷變化度大，喉韻持久。
暖調時有花香、核果香、 淡淡煙燻味，甜味高，香氣強，Body不弱，可可味重。
涼了以後有微酒香和香料的香甜氣， 及些微的涼感。風味多變、複雜度佳、甜感細膩、調性似肯亞豆。
巴拿馬 波奎特 凱薩路易斯
PANAMA BOQUETE Casa Ruiz
巴拿馬凱薩露易斯(Casa Ruiz)合作社成立於1979年，是巴魯火山區Boquete波蝶最有名的合作社，總部位於巴魯火山裙帶的山谷中，家族已傳承3代至今已超過300個小型家族農場、莊園加入從栽植、處理到行銷的合作夥伴，組成的莊園員大都有百年的歷史這包含有Berlina‧Maunier‧Panamaria與Cafe Ruiz等，相對於其他合作社為提高產量而犧牲環境來增加種植面積的作法凱薩露易斯(Casa Ruiz)和他的夥伴遵循Boquete波蝶當地古老傳統對環境友善的方式栽植適合的傳統品種，但為高品質豆子嚴謹以對每個細節層層篩選、標記、保存，是Best of Panama最佳巴拿馬的優秀的莊園。
風味敘述：
堅果、開心果、焦糖、烤焙的木質芳香、低酸紮實
風味敘述：
堅果、開心果、焦糖、烤焙的木質芳香、低酸紮實
墨西哥 恰帕斯
MEXICO CHIAPAS FTO
國家：墨西哥Mexico
產區：Chiapas
等級：HG 栽種
海拔：高海拔
墨西哥有12個主要生產咖啡豆區，其中恰帕斯州位於墨西哥最南方，鄰近太平洋與瓜地馬拉邊界，海拔高度2500-4000公尺，此山脈多為火山區，土壤為火山灰，高海拔與肥沃的火山土壤孕育出咖啡豆順滑的口感與適度的酸
恰帕斯沿海迎風面受東北季風影響，夏季雨量充足，帶來了豐沛的水資源，因此恰帕斯的咖啡果實多以水洗法或半水洗法來精製，保留了生豆最原始的香味與風味。
風味敘述：
堅果及核果般的甜味,香料甜、奶油香、油脂香濃郁,花香、黑醋栗香、紅棗香、茶香
產區：Chiapas
等級：HG 栽種
海拔：高海拔
墨西哥有12個主要生產咖啡豆區，其中恰帕斯州位於墨西哥最南方，鄰近太平洋與瓜地馬拉邊界，海拔高度2500-4000公尺，此山脈多為火山區，土壤為火山灰，高海拔與肥沃的火山土壤孕育出咖啡豆順滑的口感與適度的酸
恰帕斯沿海迎風面受東北季風影響，夏季雨量充足，帶來了豐沛的水資源，因此恰帕斯的咖啡果實多以水洗法或半水洗法來精製，保留了生豆最原始的香味與風味。
風味敘述：
堅果及核果般的甜味,香料甜、奶油香、油脂香濃郁,花香、黑醋栗香、紅棗香、茶香
印度 風漬馬拉巴 AA
INDIA Monsooned Malibar AA
一六九九年
荷蘭人從印度馬拉巴（Malabar）移植咖啡樹到瓜哇島，造就了印尼咖啡今日榮耀雖然，印度是亞洲最早種植咖啡的國家，產量居世界第六但在日本、台灣，甚至美國並不普遍，但印度馬拉巴咖啡或稱風漬咖啡（Monsooned Coffee）卻迷死歐洲人，義大利是印度咖啡的最大買家
據印度咖啡局公布的資料顯示，2007年義大利再度蟬連印度咖啡的最大進口國，共進口53公噸印度生豆，高占印度咖啡出口量的23%。義大利人偏好印度粗壯豆來做濃縮咖啡配方，其中印度羅巴斯塔就進口43噸，阿拉比卡只進口9噸。另外，俄羅斯、德國和比利時也是印度咖啡的大客戶
風漬咖啡是無意間創造出來的新風味。十七到十八世紀，印度以帆船運送咖啡豆到歐洲，一趟要花上六個月，生豆置於船倉底層，吸收了海面的濕氣與鹹味，生豆運抵歐洲已變質，色澤從深綠蛻變為稻穀的黃褐色，咖啡的果酸味幾乎不見了，卻意外發展出濃濃堅果與殼物味，喝起來口感十足，有點玄米茶風味。北歐人很喜歡這種金黃色的另類咖啡。一八六九年，蘇伊士運河開通，加上汽船問世，縮短了印度一歐洲的航行時間，客戶卻開始抱怨印度咖啡「走味」了，失去昔日迷人的主黃色與堅果味，訂單銳減，印度出口商才開始研究解決之道。原來運往歐洲的咖啡，時間縮短一半以上，來不及熟成「變身」，失去原有風味，於是出口商想到印度西南部馬拉巴沿岸每年五月下旬至九月有印度海洋吹來的鹹濕環境，幾經實驗果然製造出類似昔日的金黃色無酸味咖啡，因此取名為「季風咖啡」，即俗稱的風漬咖啡
風漬咖啡需以日曬豆來做，風漬廠房面向西邊，以便迎取西南吹來的鹹濕季風。咖啡豆平鋪在風漬場內，窗戶全開，風漬一定程度後再入袋，但咖啡豆不能裝太滿，且咖啡袋不能堆擠太密以免不透風而發霉，還要不時倒出咖啡豆更換麻布袋以免孳生霉菌，相當費時耗工。風漬期約十二至十六星期，熟成後還要再經過煙燻處理，以驅趕象鼻蟲，最後還要人工篩豆，挑掉未變成金黃色的失敗豆子。經過三至四個月風漬，綠色咖啡豆的體積澎脹一至兩倍大，重量和密度降低，含水率約13%，質與量均起重大變化
印度馬拉巴咖啡豆看來肥碩搶眼，卻是外強中乾的軟豆，與數月的風化有關咖啡長期暴露在潮濕的季風數周，不但使豆子變黃、酸度降低，則使得咖啡有一種「陳年蘇門達臘曼特寧」特有的成熟濃醇；口感十分特別，印度馬拉巴咖啡豆用來調配綜合咖啡豆也十分適合
荷蘭人從印度馬拉巴（Malabar）移植咖啡樹到瓜哇島，造就了印尼咖啡今日榮耀雖然，印度是亞洲最早種植咖啡的國家，產量居世界第六但在日本、台灣，甚至美國並不普遍，但印度馬拉巴咖啡或稱風漬咖啡（Monsooned Coffee）卻迷死歐洲人，義大利是印度咖啡的最大買家
據印度咖啡局公布的資料顯示，2007年義大利再度蟬連印度咖啡的最大進口國，共進口53公噸印度生豆，高占印度咖啡出口量的23%。義大利人偏好印度粗壯豆來做濃縮咖啡配方，其中印度羅巴斯塔就進口43噸，阿拉比卡只進口9噸。另外，俄羅斯、德國和比利時也是印度咖啡的大客戶
風漬咖啡是無意間創造出來的新風味。十七到十八世紀，印度以帆船運送咖啡豆到歐洲，一趟要花上六個月，生豆置於船倉底層，吸收了海面的濕氣與鹹味，生豆運抵歐洲已變質，色澤從深綠蛻變為稻穀的黃褐色，咖啡的果酸味幾乎不見了，卻意外發展出濃濃堅果與殼物味，喝起來口感十足，有點玄米茶風味。北歐人很喜歡這種金黃色的另類咖啡。一八六九年，蘇伊士運河開通，加上汽船問世，縮短了印度一歐洲的航行時間，客戶卻開始抱怨印度咖啡「走味」了，失去昔日迷人的主黃色與堅果味，訂單銳減，印度出口商才開始研究解決之道。原來運往歐洲的咖啡，時間縮短一半以上，來不及熟成「變身」，失去原有風味，於是出口商想到印度西南部馬拉巴沿岸每年五月下旬至九月有印度海洋吹來的鹹濕環境，幾經實驗果然製造出類似昔日的金黃色無酸味咖啡，因此取名為「季風咖啡」，即俗稱的風漬咖啡
風漬咖啡需以日曬豆來做，風漬廠房面向西邊，以便迎取西南吹來的鹹濕季風。咖啡豆平鋪在風漬場內，窗戶全開，風漬一定程度後再入袋，但咖啡豆不能裝太滿，且咖啡袋不能堆擠太密以免不透風而發霉，還要不時倒出咖啡豆更換麻布袋以免孳生霉菌，相當費時耗工。風漬期約十二至十六星期，熟成後還要再經過煙燻處理，以驅趕象鼻蟲，最後還要人工篩豆，挑掉未變成金黃色的失敗豆子。經過三至四個月風漬，綠色咖啡豆的體積澎脹一至兩倍大，重量和密度降低，含水率約13%，質與量均起重大變化
印度馬拉巴咖啡豆看來肥碩搶眼，卻是外強中乾的軟豆，與數月的風化有關咖啡長期暴露在潮濕的季風數周，不但使豆子變黃、酸度降低，則使得咖啡有一種「陳年蘇門達臘曼特寧」特有的成熟濃醇；口感十分特別，印度馬拉巴咖啡豆用來調配綜合咖啡豆也十分適合
【玻利維亞】 艾索咖啡合作社
BOLIVIA ASOCAFE COOP
產區: Taipiplaya, Caranavi
生產者:Amor de Dios神之愛社區
處理法:水洗SHB海拔:1650公尺
品種:鐵比卡/卡杜拉/卡杜艾
認證:有機與公平貿易
艾索咖啡農協屬於FECAFEB聯盟的一員，辦公室與處理廠位於卡蘭納維市東南方約30公里路程的小鎮Taipiplaya裡，擁有分散在32個小村落總數達300戶的農戶；咖啡園則廣佈在500公頃海拔最高達1800公尺的山谷坡地上，地勢雖然險峻卻也有罕見的優異栽培條件。本批艾索農協是由神之愛社區35個農戶所生產的微批次，農園的平均海拔有1650公尺，主要以鐵比卡/卡杜拉/卡杜艾等品種為主。早年各農協與合作社對外的交通十分不便，在FECAFEB聯盟、USAID、COE等多方努力下…波利維亞不僅晉身為國際精品咖啡界的一員，身價自然也不可同日而語了。
生產者:Amor de Dios神之愛社區
處理法:水洗SHB海拔:1650公尺
品種:鐵比卡/卡杜拉/卡杜艾
認證:有機與公平貿易
艾索咖啡農協屬於FECAFEB聯盟的一員，辦公室與處理廠位於卡蘭納維市東南方約30公里路程的小鎮Taipiplaya裡，擁有分散在32個小村落總數達300戶的農戶；咖啡園則廣佈在500公頃海拔最高達1800公尺的山谷坡地上，地勢雖然險峻卻也有罕見的優異栽培條件。本批艾索農協是由神之愛社區35個農戶所生產的微批次，農園的平均海拔有1650公尺，主要以鐵比卡/卡杜拉/卡杜艾等品種為主。早年各農協與合作社對外的交通十分不便，在FECAFEB聯盟、USAID、COE等多方努力下…波利維亞不僅晉身為國際精品咖啡界的一員，身價自然也不可同日而語了。
衣索匹亞 耶加雪啡 艾瑞嘉
ETHIOPIA YIRGACHEFFEE Aricha G1
Coffee Review 95 分
國家:衣索匹亞
產區:耶加雪菲 Gedeo
生產者:Kebel Aricha
處理法與分級:日曬處理 G1
海拔:1950-2100公尺
品種:衣索匹亞原生種混合Varietal Heirloom
風味敘述：
淡發酵酒香、核棗、甜橘類調性、深色莓果、可可韻帶些許香料，body厚實且餘韻持久
國家:衣索匹亞
產區:耶加雪菲 Gedeo
生產者:Kebel Aricha
處理法與分級:日曬處理 G1
海拔:1950-2100公尺
品種:衣索匹亞原生種混合Varietal Heirloom
風味敘述：
淡發酵酒香、核棗、甜橘類調性、深色莓果、可可韻帶些許香料，body厚實且餘韻持久
Beans & Coffee 七月份精品豆
肯亞 AA 莉娜娜
Kenya AA Top Lenana
Coffee Review 92 分
香氣/風味:
水梨,椰子,青蘋果 玫瑰香水,鐵觀音的茶香,水蜜桃香,香水味
酸質:
非常單一,巨大強盛,尖銳緊緻,黑莓酸,金桔酸,柳橙,充足多汁,放冷後酸質加大
複雜度與其他:
充足豐富,口感沉重厚實,薄荷味從兩側中跑出來,餘韻酸質持續但不上揚
香氣/風味:
水梨,椰子,青蘋果 玫瑰香水,鐵觀音的茶香,水蜜桃香,香水味
酸質:
非常單一,巨大強盛,尖銳緊緻,黑莓酸,金桔酸,柳橙,充足多汁,放冷後酸質加大
複雜度與其他:
充足豐富,口感沉重厚實,薄荷味從兩側中跑出來,餘韻酸質持續但不上揚
衣索匹亞 耶加雪啡 藍色尼羅河 2013
Ethiopia Yirgacheffe Blue Nile 2013
Coffee Review 94 分
風味敘述：
花香、檸檬、香橙柑橘調、紅糖、甜香料感、口感紮實度佳、甜感豐富
風味敘述：
花香、檸檬、香橙柑橘調、紅糖、甜香料感、口感紮實度佳、甜感豐富
衣索比亞 耶加雪啡 科契爾 G1
Ethiopia Yirgacheffe Kochere G1
Coffee Review 94 分
風味敘述:
生豆帶有青蘋果香氣及青草芳香
乾香則是淡花香
(甜花香類、茉莉、咖啡花)
口感具迷人的柑橘和檸檬酸
酸度明亮、Body及Balance良好
是小編最喜歡的精品豆之一!
風味敘述:
生豆帶有青蘋果香氣及青草芳香
乾香則是淡花香
(甜花香類、茉莉、咖啡花)
口感具迷人的柑橘和檸檬酸
酸度明亮、Body及Balance良好
是小編最喜歡的精品豆之一!
印尼 BIWA 曼特寧
BIWA Mandheling G1
半磅 200元
耳掛 25 / 包
曼特寧以"低酸度、醇厚的口感"聞名，
在牙買加藍山咖啡未出現之前，
曼特寧一度被專家認為是世界上最好的咖啡，
濃厚的口感，像酒一般的醇度，特殊的草藥味，
風味低沉老練，帶點微微的果酸。值得細細品嚐！
耳掛 25 / 包
曼特寧以"低酸度、醇厚的口感"聞名，
在牙買加藍山咖啡未出現之前，
曼特寧一度被專家認為是世界上最好的咖啡，
濃厚的口感，像酒一般的醇度，特殊的草藥味，
風味低沉老練，帶點微微的果酸。值得細細品嚐！
巴西 喜拉朵
Brazil Cerrado
半磅 250元
耳掛 25 / 包
Beans & Coffee 特製 巴西 喜拉朵
Cerrado喜拉朵為巴西出名的優質咖啡產區，
優質喜拉朵咖啡蘊藏著堅果的香氣，
入口感覺柔和滑順，尾端帶可可的韻味及微微的甘甜味。
適合各種沖煮方式，也很適合自製冰滴咖啡
耳掛 25 / 包
Beans & Coffee 特製 巴西 喜拉朵
Cerrado喜拉朵為巴西出名的優質咖啡產區，
優質喜拉朵咖啡蘊藏著堅果的香氣，
入口感覺柔和滑順，尾端帶可可的韻味及微微的甘甜味。
適合各種沖煮方式，也很適合自製冰滴咖啡
黃金 頂級曼特寧 (黃金曼特寧)
Gold Top Mandheling
半磅 480元
耳掛 38 / 包
印尼SUMATRA 限定的農園用手摘取及用手加工豆子，可說是特別精選的上等咖啡豆，經由烘焙後產有酸甜味、香氣、油脂感與甜味很持久再加上Beans & Coffee特別烘焙出百香果酸香均衡度正好。
耳掛 38 / 包
印尼SUMATRA 限定的農園用手摘取及用手加工豆子，可說是特別精選的上等咖啡豆，經由烘焙後產有酸甜味、香氣、油脂感與甜味很持久再加上Beans & Coffee特別烘焙出百香果酸香均衡度正好。
Beans & Coffee Special Blend
綜合豆掛耳包
Beans & Coffee
綜合豆掛耳包 25/包
小包裝：內含5包掛耳包(綜合豆) 120/盒
大包裝：內含15包掛耳包(綜合豆) 300/盒
另有精選莊園咖啡豆掛耳包，歡迎詢問哦~
綜合豆掛耳包 25/包
小包裝：內含5包掛耳包(綜合豆) 120/盒
大包裝：內含15包掛耳包(綜合豆) 300/盒
另有精選莊園咖啡豆掛耳包，歡迎詢問哦~
KENYA Kaguyu AA
肯亞 卡古柚處理場
半磅 450元
耳掛 38/包
以手網烘焙、層次分明
味道比機器烘焙更好
口感厚實飽滿
甜度更高
烏梅般的酸甜滋味
層次豐富
餘韻細膩持久
風味：熱帶水果、黑莓、黑醋粟、金桔
、柑橘、奶油、杏桃
耳掛 38/包
以手網烘焙、層次分明
味道比機器烘焙更好
口感厚實飽滿
甜度更高
烏梅般的酸甜滋味
層次豐富
餘韻細膩持久
風味：熱帶水果、黑莓、黑醋粟、金桔
、柑橘、奶油、杏桃
Special Blend
精選綜合豆
Beans & Coffee 最暢銷綜合豆
No.1 濃郁堅果 420/磅
No.2 黑糖風味 420/磅
No.3 清爽果香 420/磅
No.4 義式可可 420/磅
No.10 經典義式 420/磅
No.11 經選綜合 420/磅
No.12 經選綜合 420/磅
經典曼巴 420/磅
瓜地馬拉綜合咖啡豆 460/磅
哥斯大黎加綜合咖啡豆 460/磅
No.1 濃郁堅果 420/磅
No.2 黑糖風味 420/磅
No.3 清爽果香 420/磅
No.4 義式可可 420/磅
No.10 經典義式 420/磅
No.11 經選綜合 420/磅
No.12 經選綜合 420/磅
經典曼巴 420/磅
瓜地馬拉綜合咖啡豆 460/磅
哥斯大黎加綜合咖啡豆 460/磅
